Menu de la soirée d’Automne

Menu de la soirée d’Automne du restaurant Léonie à Biarritz

Nous avons le plaisir de revenir vers Vous pour Vous proposer le menu que Maxime a concocté pour notre prochaine soirée sur le thème de l’automne.
Bonne lecture, préparez vos papilles.

 

MENU DU DÎNER DU VENDREDI 27 OCTOBRE

Soir d’automne chez Léonie

– Velouté de butternut, écume de lard fumé –
– Effiloché de tourteaux, purée de panais et espuma au beurre noisette –
– Cèpes en persillade et escargots, fougasse –
– Paleron de boeuf confit, réduction de porto rouge et vin rouge, duxelles de pleurotes et mousseline de pommes de terre –
– Pomme et poire caramélisées sur un streusel, glace noisette –

 

Le choix des vins a été confié à Bruno, le Sang des Vignes à Bayonne :

– Vin blanc : Côtes du Rhône La Ferme du Mont « La truffière » –
– Vin rouge : Cahors Combel La Serre –
– vin de dessert : Gaillac Mauzac Nature Domaine Plageoles –

 

Prix : 60 euros/personne TTC

 

Merci pour votre attention et pensez à réserver votre table !

Amitiés,

Martin, Cécile et Maxime.

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– L’équipe Léonie