Poisson ou viande, frites Maison et boule de glace.
Menu carte 39.00 €
Entrée + Plat + Dessert (hors suppléments)
Les entrées
12.00 €*
Velouté de butternut
Crème de noisette, copeaux de châtaigne et lomo séché
Carpaccio de St Jacques
Crème de raifort, copeaux de radis rose et daïkon, quinoa citronné et herbettes (+6e)
Terrine de chevreuil
Poireaux vinaigrette, cornichons aigre doux, oignons et champignons
Oeuf mollet
Purée de haricot tarbais, tranche de lard croustillante, jus de viande
Les plats
22.00 €*
Truite des Pyrénées
Crémeuse de tourteaux et déclinaison de panais
Pièce de boeuf
Frites au couteau et jus échalottes
Pavé de cabillaud,
Topinambours, pousses d'épinard, émulsion truffes et copeaux de truffes (+8€)
Paleron de boeuf confit
Croûte de moutarde, purée de pommes de terre et jus aux cornichons
Les desserts
9.00 €*
Crémeux chocolat
Gavotte cacao, chouchou cacahuètes et caramel beurre salé
Mousse orange
Meringue au poivre Timut, suprême orange et graines de passion
Assiettes de fromages
De chez Fromage et Compagnie (+3e)
3 boules de glaces et/ou sorbets
de chez T. Bamas
Café Gourmand
*Si pris isolément hors formule menu carte.
Vins
Extrait de la carte des vins (sur une cinquantaine de références)
Touraines Domaine de Bablut Sauvignon 2015
€26.00
Blanc
Jurançon Cuvée Marie 2014
€33.00
Blanc
Irouléguy Domaine Arretxea 2015
€32.00
Rosé
Brut Nature Drappier Pinot Noir Zéro Dosage
€65.00
Champagne
Saumur Champigny Domaine Bourdin 2015
€28.00
Rouge
Irouléguy Arretxéa 2015
€37.00
Rouge
Haut Médoc Château Gaston Rena 2014
€32.00
Rouge
Nous vous proposons aussi une sélection de vins servis au verre.
– Prix nets toutes taxes comprises –
Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition à l’accueil.
Chez Léonie, les plats sont « faits Maison » et élaborés sur place à partir de produits bruts.
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