Entrée
Ravioles ricotta épinard, pesto roquette et émulsion citron
Plat :
Filet de Barbue aux coques, déclinaison de panais et émulsion iodée
Fromage :
Petit cœur de Chèvre de chez Fromages et Compagnie
Dessert :
Tarte au chocolat et caramel beurre salé
Prix du menu : 58 € TTC / personne
Menu au tarif unique, non modifiable.
Les réservations se font uniquement par téléphone ou en direct avec un acompte de 35€ par personne.
Paiement par carte bleue à distance possible.
Les chèques et les virements ne sont pas acceptés.
Menu au tarif unique, non modifiable.
Entrée
Carpaccio de Saint Jacques, quinoa, huile d’olive citron, herbettes et citron caviar
Plat :
Quasi de veau cuit basse température, jus de viande truffé, purée de pommes de terre à la truffe
Fromage :
Brillat Savarin truffé
Dessert :
Tarte au chocolat et caramel beurre salé
Prix du menu : 72 € TTC
Menu au tarif unique, non modifiable.
Les réservations se font uniquement par téléphone ou en direct avec un acompte de 35€ par personne.
Paiement par carte bleue à distance possible.
Les chèques et les virements ne sont pas acceptés.
Pour célébrer le dernier jour de l’année nous vous proposons un menu unique pour le dîner du 31 Décembre.
Mises en bouche
Entrées :
– Carpaccio de Saint jacques, huile d’olive et citron, crème montée ciboulette, condiments betteraves et choux-fleurs
– Jaune d’œuf confit, pousses d’épinards et émulsion truffée
Plats :
– Demi pigeonneau, filet rôti, cuisse confite croustillante, carottes confites, purée de topinambours et jus de viande réduit
Fromage :
– Assortiment de fromages de Fromages et Compagnie
Dessert :
– Ananas confit, espuma exotique, sorbet mangue et graines de passion
Prix unique : 90 € TTC par personne
Sur réservation uniquement
Menu au tarif unique non modifiable.
Les réservations se font uniquement par téléphone ou en direct avec un acompte non remboursable de 35 € par personne.
Paiement par carte bleue à distance possible.
Les chèques et les virements ne sont pas acceptés.
