Dîner du Chasseur chez Léonie : Restaurant à Biarritz

Dîner du Chasseur chez Léonie

Dîner du Chasseur chez Léonie
Vendredi 24 novembre 2017

Ballottine chasseur pistachée, pain de campagne toasté, gelée de sangria et épine vinette (baie)

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Filet de grouse rôti, choux rouge confit aux pommes, sauce au poivre de Sichuan et whisky

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Filet mignon de chevreuil grillé, mousseline de pommes de terre et chanterelles, jus court

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Suprêmes de clémentine Corse, ganache au chocolat et biscuit croquant

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Les vins:

Blanc : Auvergne Aop Urfé (Forez) Pierrelune Verdier Logel
Rouge : Montagne saint Emilion Guadet plaisance
Vin Doux Naturel : Rivesaltes Ambré Domaine Espéret

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58€ Prix TTC service compris

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– L’équipe Léonie