DÎNER DU CHASSEUR CHEZ LÉONIE
VENDREDI 24 NOVEMBRE 2017
Ballottine chasseur pistachée, pain de campagne toasté, gelée de sangria et épine vinette (baie)
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Filet de grouse rôti, choux rouge confit aux pommes, sauce au poivre de Sichuan et whisky
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Filet mignon de chevreuil grillé, mousseline de pommes de terre et chanterelles, jus court
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Suprêmes de clémentine Corse, ganache au chocolat et biscuit croquant
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Les vins
Blanc : Auvergne Aop Urfé (Forez) Pierrelune Verdier Logel
Rouge : Montagne saint Emilion Guadet plaisance
Vin Doux Naturel : Rivesaltes Ambré Domaine Espéret
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58 € Prix TTC service compris
