Menu du réveillon 2019 au restaurant Léonie à Biarritz - Jour de l'an

Menu du réveillon 2019

Menu du réveillon 2019 au restaurant Léonie à Biarritz

Coupe de Champagne et pièces apéritives

Entrée froide :
Carpaccio de Saint-Jacques, crème de betteraves, crème de corail et citron caviar

Entrée chaude :
Ravioles de Gambas, consommé aux crustacés et gingembre, légumes croquants

Plat :
Filet de veau rôti, duo de mousseline carottes et panais, chips de pommes de terre, jus truffé

Fromage :
Tomme de vache affinée à l’ail des ours et Beaufort d’été réserve 2017, salade et vinaigrette au curcuma

Dessert :
Poire pochée à la vanille Bourbon, chocolat et coulis exotique

Prix : 84 € TTC par personne

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– L’équipe de Léonie