Menu du réveillon 2019
Menu du réveillon 2019 au restaurant Léonie à Biarritz
Coupe de Champagne et pièces apéritives
Entrée froide :
Carpaccio de Saint-Jacques, crème de betteraves, crème de corail et citron caviar
Entrée chaude :
Ravioles de Gambas, consommé aux crustacés et gingembre, légumes croquants
Plat :
Filet de veau rôti, duo de mousseline carottes et panais, chips de pommes de terre, jus truffé
Fromage :
Tomme de vache affinée à l’ail des ours et Beaufort d’été réserve 2017, salade et vinaigrette au curcuma
Dessert :
Poire pochée à la vanille Bourbon, chocolat et coulis exotique
Prix : 84 € TTC par personne
– RÉSERVER –
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– L’équipe de Léonie
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