MENU DE LA SOIRÉE D’AUTOMNE DU RESTAURANT LÉONIE À BIARRITZ
Nous avons le plaisir de revenir vers Vous pour Vous proposer le menu que Maxime a concocté pour notre prochaine soirée sur le thème de l’automne.
Bonne lecture, préparez vos papilles.
MENU DU DÎNER DU VENDREDI 27 OCTOBRE
Soir d’automne chez Léonie
– Velouté de butternut, écume de lard fumé –
– Effiloché de tourteaux, purée de panais et espuma au beurre noisette –
– Cèpes en persillade et escargots, fougasse –
– Paleron de boeuf confit, réduction de porto rouge et vin rouge, duxelles de pleurotes et mousseline de pommes de terre –
– Pomme et poire caramélisées sur un streusel, glace noisette –
Le choix des vins a été confié à Bruno, le Sang des Vignes à Bayonne :
– Vin blanc : Côtes du Rhône La Ferme du Mont « La truffière » –
– Vin rouge : Cahors Combel La Serre –
– vin de dessert : Gaillac Mauzac Nature Domaine Plageoles –
Prix : 60 euros/personne TTC
Merci pour votre attention et pensez à réserver votre table !
Amitiés,
Martin, Cécile et Maxime.
